新湖南客戶(hù)端11月25日訊（通訊員 何麗 陳前 魏志軒）東安縣蘆洪市鎮黃紀純在東安雞的生產(chǎn)過(guò)程中，深知原材料把控是重中之重，始終堅守著(zhù)極為嚴苛的標準，讓家鄉的美食香飄四方。

前兩天，黃紀純通過(guò)抖音平臺銷(xiāo)售出了500只東安雞，為保障后續線(xiàn)上訂單的穩定供應，她來(lái)到應陽(yáng)紅東安雞養殖基地，查看土雞的生長(cháng)環(huán)境、健康狀況以及養殖規模等情況，通過(guò)與養殖戶(hù)的細致交流，全面掌握雞群的各項信息，從而精準確定后續可用于線(xiàn)上平臺銷(xiāo)售的供貨數量。

黃紀純是土生土長(cháng)的東安雞發(fā)源地蘆洪市人，爺爺輩就開(kāi)始制作東安雞，從小就耳濡目染，對東安雞也產(chǎn)生了深厚的感情。在外從事餐飲行業(yè)十余年，她懷著(zhù)對家鄉故土的一片摯愛(ài)，2022年，她毅然決然回鄉創(chuàng )業(yè)，投資200多萬(wàn)，成立湖南知農食品有限公司，籌建了標準化食品生產(chǎn)車(chē)間、預處理車(chē)間、炒制間、內包裝間、無(wú)塵冷卻間等10個(gè)車(chē)間，生產(chǎn)東安雞、血鴨、米粉肉等家鄉傳統美食。

黃紀純深知做好一道美食，在原材料的選擇上嚴格把關(guān)。在東安雞的烹制過(guò)程中，她對每一種原材料都執行嚴苛的篩選標準。雞選取自本地優(yōu)質(zhì)雞源，生姜、花椒、米醋、辣椒等配料也均源于本地。這種堅持本地取材的方式，不僅能夠充分利用東安當地的特色食材資源，更重要的是，能夠最大程度地保留東安雞傳統風(fēng)味的純正性與地道性。如此一來(lái)，每一位品嘗東安雞的食客，都能通過(guò)味蕾真切地感受到那份源自東安故土的濃郁鄉情與正宗的美食韻味。

黃紀純始終堅持“民以食為天，食以安為先”的原則，以?xún)?yōu)質(zhì)的食材，傳統的烹飪，用心、用情做好每一道家鄉特色菜。

作者：何麗 陳前 魏志軒

責編：何璐

一審：何璐

二審：王坤

三審：張明

來(lái)源：東安縣融媒體中心